Zoete aardappel met harissa-zure room en lamsgehakt

Ingrediënten - 2 personen

• 400 g zoete aardappel
• olijfolie of boter
• peper en zout
• 150ml zure room
• 1 à 2 tl harissa
• 2 el pompoenpitten
• 200 g lamsgehakt
• ½ tl kaneelpoeder
• ½ tl komijnpoeder
• snuf chiliflakes
• zeste van ½ onbespoten citroen
• 2 lente-uitjes, versnipperd
• handje koriander

Instructies

1. Verhit de oven voor op 210°C.
   Schil en snijd de zoete aardappel in wedges.
   Besprenkel met olijfolie, peper en zout en rooster op een metalen bakplaat in ongeveer 20 min. goudbruin
2. Meng de zure room met ­harissa en kruid met peper en zout.
   Rooster de pompoenpitten in een droge pan over een middelhoog tot laag vuur tot ze hoorbaar poffen.
   Haal van het vuur en laat afkoelen.
3. Verhit een klontje boter in een pan en roerbak het lamsgehakt in enkele minuten gaar.
   Kruid met kaneel­poeder, komijnpoeder, chiliflakes, peper en zout.
4. Smeer de zure room uit over een bord, schik er de zoete aardappelpartjes over
   Werk af met het lamsgehakt, de pompoenpitten, ­citroenzeste, lente-ui en koriander.